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9 7夜勤明け キリン秋味 ラム酒ベーストマト割 テーブルマークたこ焼 みなさまのお墨付き 胡麻坦々 自宅 無駄遣いな日々 米どころとして有名な秋田は美酒王国としても知られる。 ふんだんな雪解け水は淡麗な酒を生み出す軟水へと変わり、肥沃な大地は「秋田酒こまち」や「美山錦」など、美味しい酒米を作り出す。 そして酒造りに適した気候や風土、旨い酒を造る要素をすべて兼ね備えた場所だ。 秋田の酒造りの歴史は古く、蔵元の多くが創業100年を超える。 なかでも、にかほ市にある「飛良泉」は全国でも2番目昔ながらの酒蔵は、白壁で漆喰というイメージですよね。 夏の暑さからお酒を守りながら貯蔵するためにそうしたつくりになっているんです。 現代ではそれが冷蔵によって実現されています。 9月になって気温が下がってくると、お酒から粗さが抜けて、丸くて、ふくいくとした味や香りが楽しめるようになります。 これを「秋上がり」と言います。 夏を越えて、「乗ってきた味」を楽しむという 秋味 酒