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フライパン１つで出来る 塩麹漬け焼き魚 レシピ 作り方 By くるりん家 楽天レシピ  肉も魚も美味しくなる！ 料理家さんに教えてもらった塩麹の上手な使い方レシピ 麹に塩を混ぜた塩麹は、減塩や旨味アップ、食材が簡単に軟らかくなるなど、嬉しい効果が多いことから、少し前に大ブームになったのを覚えていますか？ しかし、使い 塩麹 は素材の旨味を引き出すとともに 麹の旨味もプラスされ、 かつ肉や魚をやわらかくしてくれる という嬉しい効果も。 いつもは焼き魚はシンプルな塩焼きが多い 我が家ですが、今日は塩麹漬けにしてみました。 塩麹 レシピ 魚 鮭